Sałatka z grzybami Mun i Kombu

Wczoraj gotowałem wywar na ramen. W garnku zostały grzyby Mun i kilka dobrze nasiąkniętych liści Kombu (listownica japońska). Pokrojone w drobne, cieniutkie paski posłużyły za bazę sałatki. W pół godziny gotowa, może stanowić przystawkę lub soczystą przekąskę.

duża garść ugotowanych grzybów mun
kilka ugotowanych liści kombu
jedna cykoria
1 zielony ogórek
paczka marynowanych liści musztardowca
dymka

Sos:
2 wyciśnęte ząbki czosnku
kilka posiekanych gałązek kolendry
łyżka białego sezamu
6 łyżek ciemnego oleju sezamowgo
2 łyżki octu ryżowego
3 łyżki sosu sojowego
1 łyżka maggi (opcja)
łyżeczka sproszkowanego anyżu gwiazdkowego
łyżka oleju chilli

Wszystkie składniki należy pociąć w długie, cienkie słupki. Wymieszać w dużej misce razem z sosem. Odstawić na godzinę do lodówki. Chrupiące i aromatyczne. Kwaśno-słone. Chińskie.